Guide d’achat comment choisir sa machine à pain ?

Parmi les clichés concernant les Français, on retrouve la fameuse baguette. C’est dire à quel point le pain est ancré dans l’identité, la culture de la France. Le boulanger tient alors une place à part entière dans la vie des Français. Aujourd’hui nul besoin d’être boulanger pour concevoir son propre pain, avec l’arrivée des machines à pain sur le marché, tout un chacun peut fabriquer son pain et en profiter tous les jours. Possibilité vous est donnée par la même occasion de sortir des sentiers battus et de découvrir ou faire découvrir des recettes de pain traditionnelles ou originales ! Pain de céréale, pain d’épeautre, pain sans gluten, pain marocain…laissez-vous tenter par les nombreuses recettes recensées dans le monde !

Pour vous aider à comprendre le fonctionnement et les avantages d’une machine à pain et, en vue de vous permettre de faire le bon choix lors de votre achat, nous avons pris la peine de réaliser ce guide d’achat aussi exhaustif que possible. A l’issue de cet article vous serez en mesure de connaitre les caractéristiques de la machine à pain, d’en apprendre ses avantages et de découvrir comment utiliser l’appareil facilement.

Prête à vous improviser boulangère, à concocter du pain pour toute votre famille ? Lisez attentivement ce guide, vous saurez tout sur la machine à pain !

La machine à pain, généralités

La machine à pain comme son nom l’indique très clairement est un appareil destiné à la réalisation et à la cuisson de pains, on l’appelle d’ailleurs également robot boulanger au Québec. C’est donc un appareil électroménager à part entière qui trouvera facilement sa place entre vos autres matériels de cuisine : robot pâtissier, robot multifonction, blender, hachoir, extracteur de jus…

La machine à pain possède une forme caractéristique, compacte. Elle a généralement un design sobre, quelques fois arrondi, quelques fois cubique. Elle est relativement volumineuse mais prend aisément place sur un plan de travail ou une table sans pour autant être démesurément encombrante. La machine à pain est aussi relativement lourde, il est bienvenu de lui choisir un emplacement et de la laisser là où elle est pour ne pas avoir à la déplacer difficilement.

Pour dresser un portrait rapide de la machine à pain, il convient de lister les principales parties de l’appareil. Elle est en effet composée d’une cuve, d’un moule, d’une hélice et d’un couvercle avec hublot !

Les avantages de la machine à pain

L’avantage principal de la machine à pain est de pouvoir préparer et cuire soi-même son propre pain. Plus besoin de vous déplacer tôt le matin pour aller acheter un pain chaud chez le boulanger du coin, s’il y en a un... De plus en plus de villages français ont perdu leur traditionnel boulanger et les habitants doivent se rendre au supermarché le plus proche, où, il faut le dire, la qualité du pain n’est pas toujours au rendez-vous.

La saveur du fait maison

Pour vous éviter ces désagréments qui arrivent trop souvent dans l’année, faire son propre pain est une solution et un avantage certains. Vous vous procurez les ingrédients nécessaires et vous faites la quantité de pain dont vous avez besoin ! Vous pouvez alors répondre précisément à tous les besoins de votre famille. Le pain aura le bon goût du fait maison, de l’authenticité, de l’unicité ! Rien à voir avec les saveurs trop communes des chaines de boulangerie et des supermarchés.

Economies en vue

Par la même occasion, vous réalisez des économies non négligeables, vous n’avez qu’à payer la matière première, pas la main d’œuvre. La machine est rapidement rentabilisée. Il vaut mieux investir dans une machine à pain qui vous fournira tout le pain dont vous avez besoin que de dépenser de l’argent une voire plusieurs fois par jour chez le boulanger.

Utilisation facile et gain de temps

L’autre avantage majeur de la machine à pain est sa simplicité d’utilisation. Elle est un véritable assistant culinaire qui vous soulagera de la tâche la plus ingrate mais peut-être la plus indispensable de la confection du pain, à savoir le pétrissage. Ses crochets font le travail à la place de vos mains et avant-bras. Pour vous assister encore plus dans la réalisation du pain, les machines possèdent des programmes pré-installés que vous avez juste à sélectionner après avoir intégré les ingrédients relatifs à votre recette. Ces programmes automatiques vous feront gagner un temps fou que vous pourrez allouer à d’autres activités.

De nombreuses recettes de pain

D’ailleurs en parlant de recette, un autre point fort à mettre en exergue dans les avantages de la machine, est le nombre de recettes qu’il est possible de réaliser grâce à tous les programmes généralement installés : pain blanc, pain noir, pain au sésame, pain sans gluten, pain pour blinis, pain oriental, pain bâtard, pain complet, pain sucré…les possibilités sont innombrables, vous en trouvez pour tous les goûts et presque pour toutes les couleurs !

Les caractéristiques importantes d’une machine à pain

Il est venu le moment de faire le point concernant les caractéristiques importantes à prendre en considération lors de l’achat de votre futur robot boulanger comme la puissance, la capacité, les programmes présents, la cuve ou le mélangeur (crochet à pétrir). Ces points seront à comparer entre chaque appareil que vous visez.

Capacité de la cuve de la machine à pain

Un point important à considérer lors de l’acquisition d’une machine à pain est la capacité de sa cuve. Par capacité, on entend non seulement le volume, mais aussi la quantité de pâte à pain réalisable : de 500 g à 1.5 kg ! Plus la cuve est large et profonde et plus le pain obtenu sera épais et consistant.

L’idéal est de faire son choix en fonction des besoins de sa famille, un pain de 1.5 kg sera parfait pour une famille nombreuse ou pour les réceptions régulières d’invités. En revanche si votre famille est plus traditionnelle (de 2 à 4 membres), il sera peut-être préférable de ne pas s’orienter vers une machine à grande cuve, vous payeriez plus cher pour un usage qui n’est pas le vôtre. Optez alors pour une machine faisant des pains de 500g à 750g.

Sachez également qu’il existe des machines à pain disposant de deux cuves pour permettre de concocter deux pains en même temps. Cette option est pratique si vous avez au sein de votre famille des allergiques au gluten ou des exigeants qui ne mangent que du pain complet alors que les autres sont mordus de pain blanc…Vous pouvez concevoir deux pains différents en même temps : pas de jaloux, pas de déçus !

Puissance

Un facteur dont il faut avoir conscience quand on choisit une machine à pain est la puissance, plus celle-ci est élevée plus la machine aura des facilités à pétrir et cuire la pâte à pain. La vitesse de cuisson en est également impactée. Sur le marché des robots boulanger la puissance varie entre 500 W pour les entrées de gamme et 2000W pour les plus puissants.

Les modèles dont la puissance est comprise entre 600 et 800 W représentent un bon rapport qualité-puissance. Tout dépend de l’utilisation que vous comptez faire de l’appareil, si vous prévoyez de faire tourner la machine à plein pot pour faire du pain pour un régiment tous les jours de la semaine, il faudra alors vous orienter vers les modèles les plus puissants qui résisteront bien à la charge de travail.

Le mélangeur

L’un des éléments clé de la machine à pain est sans aucun doutes le mélangeur, ou crochet pétrisseur. C’est lui qui permet de travailler la pâte, de pétrir, de bien mélanger la farine, les céréales, le sucre… Pour encore plus d’efficacité certaines machines proposent même deux crochets mélangeur. Attention toutefois, le crochet reste généralement enfoncer dans la pâte pendant la cuisson, de ce fait lors du démoulage un trou se fait dans le pain. S'il y a deux crochets il y aura donc deux trous.

Programmes et fonctions des machines à pain

La machine à pain, à l’instar des appareils électroménagers modernes, propose des programmes préinstallés et des fonctions pratiques en vue de vous offrir toujours plus de confort lors de son utilisation.

Les programmes automatiques dédiés à la confection du pain

Plusieurs programmes automatiques existent pour la réalisation de quasiment tous les types de pain. Plus il y en a de proposés, mieux c’est ! Vous n’aurez que moins d’effort à fournir pour trouver les bons réglages et en plus cela vous permettra de multiplier les recettes.

• Sans gluten : très tendance, le programme est idéal pour celles et ceux qui souhaitent manger sans gluten pour le bien de leur santé. En mode gluten free pour un maximum de bien-être
• Pizza : forcément, pour les amateurs de pizza quelles qu’elles soient ! Le secret d’une bonne pizza : une pâte réussie. Faites confiance au programme.
• Pain normal ou pain blanc : pour réaliser des pains traditionnels avec de la farine type 45 ou 55.
• Pain complet : ce programme est indiqué pour les farines lourdes que sont celles de seigle, d’épeautre ou complète.
• Sucre : pour les pains sucrés comme ceux des brioches que tous les enfants apprécient particulièrement ou pour les pains avec des fruits secs.
• Pain français : pour obtenir un pain aéré avec une pâte bien croustillante. La définition même du pain, le meilleur du monde, et on l’affirme fièrement.
• Gâteau : programme bien pratique qui sert à réaliser des cakes en tout genre nécessitant de la levure chimique.
• Confiture : comme son nom le précise, ce programme permet de concocter des confitures ! Oui les machines à pain savent le faire aussi…
• Rapide : pour les plus pressés ou les personnes qui ont souvent besoin de faire du pain rapidement en une petite heure.

D’autres programmes sont présents selon les marques et les modèles, prenez le temps de comparer, à caractéristiques et prix égaux, autant choisir la machine possédant le plus de programmes automatiques.

Fonctionnalités de la machine à pain

La machine à pain, en plus de ses nombreux programmes automatiques, bénéficie aussi de fonctions aussi pratiques qu’indispensables en vue de garantir à ses utilisateurs un confort d’utilisation optimal. Parmi les fonctions les plus importantes on peut citer :

• La fonction distributeur d’ingrédients : elle autorise l’utilisateur à ajouter des ingrédients au fur et à mesure du cycle de préparation sans entraver le bon déroulement de la réalisation du pain et ce, sans avoir à éteindre l’appareil. Pratique quand on a oublié un ingrédient !
• Le départ différé : vous pouvez lancer la préparation du pain des heures en avance pour qu’au moment désiré, le pain soit prêt à être retiré et consommé tout chaud, tout bon. Idéal pour ne pas avoir à se lever tôt le matin, vous programmez la machine le soir avant de vous coucher et vous vous réveillez avec du pain bien frais !
• Le maintien au chaud : cette option est vraiment pratique pour les familles dont les membres ne se lèvent pas en même temps. Elle permet au pain de rester à bonne température pour que chacun trouve un pain bien chaud à son petit déjeuner.
• Ecran digital : avec un écran digital lisible vous avez toutes les indications concernant la préparation de votre pain en un seul coup d’œil.
• Hublot : la présence d’un hublot est indispensable pour surveiller ou suivre la levée de la pâte ou la cuisson du pain.
• Revêtement antiadhésif : même s’il semblerait que ce soit devenu une norme, optez pour une machine à pain dont la cuve est recouverte d’un revêtement antiadhésif afin de la nettoyer plus facilement.

Ces fonctionnalités sont essentielles, elles doivent impérativement être présentes pour que vous puissiez apprécier pleinement votre machine à pain. A l’instar des programmes automatiques, plus vous avez de fonctions et plus l’appareil est agréable à prendre en main.

Comment faire du pain avec sa machine à pain

L’utilisation d’une machine à pain est relativement simple pourvu que vous suiviez correctement les indications du mode d’emploi. D’une manière générale, le cycle de préparation du pain est le même. Une fois que vous avez choisi votre recette, le pain se fait en quelques étapes seulement.

Choix de la recette de pain

Pour choisir la recette de votre pain, les fabricants comme DOMO, proposent des livres de recettes inclus avec leurs machines à pain, ils permettent de vous aider dans la prise en main de l’appareil et surtout de vous donner des idées de recettes. Vous pouvez les suivre à la lettre ou vous en inspirer pour obtenir des pains aussi personnels qu’originaux. Vous pouvez aussi chercher sur internet où des centaines de recettes sont répertoriées. A vous pains au lait, pains briochés, pains au sésame et autres pains du monde entier.

Déroulement d’un cycle

Une fois que vous avez choisi la recette, sélectionné les ingrédients et les avoir insérés dans le moule de la cuve, il ne vous reste qu’à choisir le programme idoine et de sélectionner le poids voulu. Commence alors le pétrissage de la pâte par le/les mélangeur(s) présent(s). En fonction de la pâte désirée, cette étape est plus ou moins longue. Par la suite, le pâton formé va se reposer quelques minutes avant d’être à nouveau pétri. Si des ingrédients sont à ajouter à un moment donné, la machine peut vous avertir par un signal sonore (selon la marque et le modèle).

Vient alors l’étape de la cuisson, le moule de la cuve est muni d’une résistance créant la chaleur. Le pain est alors cuit pendant une heure en moyenne.

Au total, en fonction de la recette désirée, le cycle de confection du pain peut durer jusqu’à 4h à l’exception des programmes rapides qui permettent de mettre en place des cycles de 1h à 2h. Les pains réalisés avec de la levure de chimique donc qui n’ont pas besoin de lever et les pains faits avec de la levure de boulangerie qui sont plus petits et nécessitent moins de temps de levage, font partie des cycles rapides.

L’entretien de la machine à pain

L’entretien d’une machine à pain passe principalement par son nettoyage et des bonnes pratiques. Une machine bien entretenue est une machine que vous pourrez utiliser plus longtemps. La première étape consiste à acquérir un appareil dont la cuve possède un revêtement antiadhésif, sans cela l’entretien vous sera plus difficile.

Pour nettoyer la cuve, qui sera la partie la plus sensible, il vous faudra passer un coup de torchon humide et un peu de liquide vaisselle pour enlever les résidus de la cuisson. Grâce au revêtement cette étape ne devrait pas se montrer compliquée. Après cette étape, un chiffon sec sera nécessaire pour sécher l’ensemble tout en évitant de faire des rayures.

En ce qui concerne les bonnes pratiques, il est recommandé de passer un spray dégraissant sur le moteur et les accessoires et d’essuyer avec un chiffon sec ou microfibre de temps à autre.

Prix des machines à pain

Comme n’importe quel appareil électroménager, il existe une large fourchette de prix pour les machines à pain. En fonction de la marque, des options, de la capacité, de la puissance les montants varient du simple au double.

Il est possible d’en trouver à partir de 60€ pour les modèles d’entrée de gamme jusqu’à plus de 200€ pour les modèles haut de gamme.

Il faudra faire votre choix selon les besoins de votre famille et la fréquence d’utilisation de l’appareil. Si vous êtes certaine de vous en servir plusieurs fois par semaine pour faire des quantités importantes de pain alors il sera judicieux de vous tourner vers un modèle puissant à la cuve volumineuse ce qui aura forcément un impact sur le prix. Par contre, si vous pensez utiliser la machine de manière épisodique pour essayer des recettes ou pour changer du pain de la boulangerie, il vous sera préférable de prendre un modèle standard comme ceux de la marque DOMO Elektro que vous retrouverez ici. Un large choix de machines à pain vous est proposé par Festihome.

Choisir une machine à pain en bref

Si vous n’avez pas eu le courage de lire ce guide dédié à l’achat de machine à pain, vous avez de la chance, on a pensé à vous. En bref, pour savoir comment choisir une machine à pain sans risque de se tromper il faut :

• Connaitre vos besoins
• Faire votre choix en fonction de ceux-ci
• Observer et comparer les modèles au niveau des programmes et fonctions présents (plus il y en a, mieux c’est), de la puissance, de la capacité de la cuve et du prix (il faut que cela reste dans votre budget, ne vous ruinez pas pour une machine que vous n’utiliserez que rarement).