Vous n’avez que peu de temps pour cuisiner en semaine ? Vous souhaitez éviter le gaspillage alimentaire ? La congélation est la solution ! Lorsque vous congelez votre soupe, sachez que vous en conservez toutes les saveurs. Ce procédé, optimal lorsqu’il s’agit de conservation alimentaire, nécessite tout de même de prendre certaines précautions.
Comment congeler sa soupe maison
Avant de songer à mettre votre soupe au congélateur, il est important de la laisser refroidir à température ambiante. En effet, lorsque qu’il est placé au frais, votre plat encore chaud a tendance à réchauffer l’intérieur de votre congélateur, provocant une hausse de température de l’ensemble des ingrédients s’y trouvant. Attendez-donc entre une et deux heures après cuisson avant de placer votre soupe au frais !
Afin de conserver votre soupe dans les meilleures conditions, et afin de ne pas avoir à tout réchauffer en une seule fois, n’hésitez pas à répartir les portions dans des boites hermétiques en verre ou en plastique.
Avantages de congeler sa soupe maison
Placée au réfrigérateur, votre soupe peut se conserver jusqu’à 3 jours. Placée au congélateur, elle peut se conserver jusqu’à 3 mois ! La basse température du congélateur permet de ralentir le processus de développement des bactéries. Elle ne doit donc pas subir de hausse inopinée.
Outre un temps de conservation considérablement allongé, la mise au frais de votre soupe permet également de conserver toutes les saveurs et bienfaits des légumes ! Une fois décongelée, la soupe retrouve sa texture (pour cela, n’hésitez pas à la remixer) et vous offre toutes ses vitamines.
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