Facilité : ⭐ ⭐ ★ ★ Coût : ⭐ ★ ★ ★
Temps de préparation total : 55 min. (20 min. de préparation + 35 min. de cuisson)
Ingrédients pour 8 personnes :
1 pâte brisée (200 g)
8 pommes
150 g de beurre
150 g de sucre
Cannelle
Préparation :
Étape 1 : Commencez par éplucher et par couper les pommes en quatre, puis chaque quart en deux. Retirez les trognons.
Étape 2 : Faites chauffer, dans un moule à tarte, le beurre ainsi que le sucre (que vous ajouterez progressivement). Mélangez à la spatule jusqu’à obtenir un caramel bien coloré (ne le laissez surtout pas noircir). Retirez du feu.
Étape 3 : Dans ce même moule, disposez les pommes, bien serrées, en formant une rosace. Placez le plat sur le feu pendant environ 10 minutes pour que le caramel imprègne correctement les pommes. Ajoutez la cannelle.
Étape 4 : Recouvrez les pommes avec votre pâte brisée (en veillant à bien faire adhérer la pâte aux pommes). Percez légèrement la pâte pour que la vapeur d’eau puisse s’évacuer durant la cuisson, puis enfournez 20 à 25 minutes à 180 °C.
Étape 5 : Sortez la tarte du four, retournez-la sur une assiette et… dégustez !
Pour une touche de douceur supplémentaire, mangez votre tarte tiède et accompagnée de crème fraîche/nappage blond ainsi que d’une boule de glace.
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