Recette soupe de potiron

Ingrédients pour 4 personnes :

 200 g de carottes

 500 g de potiron

 2 pommes de terre

 75 cl d'eau

 1 oignon

 Sel et poivre

 1 gousse d’ail

 25 cl de crème fraîche liquide

 1 cuillères à soupe d'huile d'olive

 1 cube de bouillon de volaille

 1 c. à soupe de muscade en poudre

 1 pincée de persil

Préparation :

Étape 1 : Épluchez le potiron, les carottes et les pommes de terre. Découpez la chair du potiron en dés, de façon grossière. Coupez les pommes de terre et les carottes.

Étape 2 : Émincez l’oignon et l’ail et faites-les revenir dans une cocotte avec de l’huile d’olive.

Étape 3 : Ajoutez le cube de bouillon, les dés de potiron dans la cocotte, ainsi que les pommes de terre et les carottes. Recouvrir d’eau (sans dépasser le niveau des légumes) et laissez cuire 30 minutes.

Étape 4 : Placez le tout dans un mixeur / blender chauffant, ajoutez la crème liquide, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez jusqu’à obtenir une soupe crémeuse.

Étape 5 : Servez et parsemez de persil que vous aurez ciselé. Bon appétit !