Facilité : ⭐ ★ ★ ★ Coût : ⭐ ★ ★ ★
Temps de préparation total : 40 minutes (15 min. préparation + 25 min. cuisson)
Ingrédients pour 4 personnes :
1 chou-fleur
2 poireau
1 cube de bouillon de volaille
2 gousses d’ail
Sel et poivre
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de crème épaisse
Préparation :
Étape 1 : Sur une planche à découper, écrasez l’ail, découpez le chou-fleur en dés et émincez les poireaux.
Étape 2 : Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les poireaux et laissez cuire pendant 5 minutes à feu doux (ou jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement attendris).
Étape 3 : Ajoutez le chou-fleur, l’ail, le cube de bouillon de volaille et laissez mijoter à feu moyen, à mi-couvert, pendant 20 minutes.
Étape 4 : Placez le tout dans un mixeur « soup maker », ajoutez la crème épaisse et… mixez jusqu’à obtenir un potage onctueux et lisse.
Étape 5 : Salez et poivrez : vous pouvez alors servir et déguster !
Pour une touche de gourmandise supplémentaire, ajoutez un petit filet d’huile d’olive ainsi qu’une pincée d’herbes de Provence sur chacune des portions. Accompagnez avec un petit toast croustillant.
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