Recette lapin à la moutarde

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

 1 lapin

 50 cl de vin blanc sec

 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

 1 petit pot de crème fraîche

 Huile d’olive

 1 oignon

 2 échalotes

 1 gousse d’ail

  1 branche de thym

 1 branche de persil

 1 feuille de laurier

 2 carottes

 Sel et poivre

Préparation :

Étape 1 : Coupez le lapin en morceaux puis badigeonnez-le (de manière légère) de moutarde de Dijon. Faites revenir la viande, dans une poêle avec un fond d’huile d’olive, à feux moyen, jusqu’à ce que les morceaux commencent à dorer.

Étape 2 : Dans une cocote, faites revenir l’ail, les échalotes taillées et l’oignon haché. Versez le vin et mélangez. Ajoutez les carottes coupées en fines rondelles, le thym, le persil et la feuille de laurier.

Étape 3 : Ajoutez le lapin, salez et poivrez. Recouvrez avec 2 verres d’eau. Laissez cuire à feu doux pendant environ une heure, en remuant régulièrement.

Étape 4 : Une fois la cuisson terminée, achevez la préparation en ajoutant 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Mélangez, puis servez. Bon appétit !

Accompagnez de pommes de terre. Avec le lapin à la moutarde, vous êtes certain de séduire tous vos convives ! Pour mener à bien ce plat, découvrez nos fours et ustensiles de cuisine.

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