Difficulté : ⭐ ★ ★ ★ Coût : ⭐ ★ ★ ★
Temps de préparation total : 1 heure 10 min. (30 min. préparation + 40 min. cuisson)
Ingrédients pour 4 personnes :
500g de bœuf haché
500g de pommes de terre
500g de topinambours
50g de fromage râpé
1 cube de bouillon
1 oignon
Herbes et épices
1 gousse d’ail
100g de beurre
Sel et poivre
Préparation :
Étape 1 : Épluchez les pommes de terre ainsi que les topinambours, puis coupez-les en dés grossiers. Faites cuire le tout dans un grand récipient d’eau salée, pendant environ 20 minutes.
Étape 2 : Hachez finement l’oignon et l’ail.
Étape 3 : Préparez votre viande hachée. Faites-la dorer, à feu doux, dans une cocotte avec l’oignon et l’ail. Ajoutez une noix de beurre. Laissez mijoter 15 minutes en remuant régulièrement.
Étape 4 : Préchauffez votre four à 240 °C, thermostat 8. Égouttez les pommes de terre et les topinambours puis passez le tout au moulin à légumes. Ajoutez une noix de beurre, les herbes et épices et mélangez jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse (au besoin, ajoutez une goutte de lait).
Étape 5 : Sortez votre plat à gratin et beurrez-en le fond. Versez et étaler une première couche de purée. Suivez avec une belle couche de bœuf haché (utilisez toute la viande), puis avec une seconde couche de purée.
Étape 6 : Parsemez votre plat de fromage râpé.
Étape 7 : Enfournez et laissez cuire 20 minutes. Servez chaud. Bon appétit.
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