Difficulté : ⭐ ★ ★ ★ Coût : ⭐ ★ ★ ★
Temps de préparation total : 1 h 15 minutes (10-15 min. préparation + 30 min. - 1 h au frigo)
Ingrédients pour 4 personnes :
1,5 concombre
1 bouquet de menthe
1/2 citron
1 pot de yaourt
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Préparation :
Étape 1 : Après avoir épluché le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et coupez-le en morceaux.
Étape 2 : Lavez le bouquet de menthe et séparez les feuilles. Pressez le citron pour en recueillir le jus.
Étape 3 : Mixez les morceaux de concombre dans un blender, avec l’huile d’olive, le jus de citron et la menthe. Si vous craignez que la préparation ne soit pas suffisamment onctueuse, vous pouvez rajouter un pot de yaourt et de fromage blanc au mélange. Laissez de côté quelques feuilles de menthe, pour la décoration.
Étape 4 : Mixez jusqu’à ce que votre gaspacho de concombre devienne bien homogène et onctueux. Goûtez-le avant de saler et poivrer à votre convenance.
Étape 5 : Versez le gaspacho dans des verres transparents et utilisez les feuilles de menthe restantes pour la décoration.
Étape 6 : Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes à une heure.
La recette de gaspacho au concombre vous permet de profiter d’une boisson rafraîchissante et bonne pour la santé. Découvrez sur notre blog 4 raisons de boire du gaspacho et n’hésitez pas à retrouver la sélection de blenders que vous propose Festihome.
